三人網掙博客

看便利店自調酒火了背后的消費觀

碧云超市小講 2021-04-01 17:37:22 收藏文章 店面營銷 862 0

在3月的最后一天,我寫一個一篇小文。

就是小紅書上很火的活動截止期也是在今天,叫#一招get便利店調酒#。今天早上看了我1664.5萬次瀏覽,搜索量也超過了50萬+了。難怪最近酒代理廠商總和我說,小微洋酒最近連積壓的存貨都賣光了了。

這個活動開始后,不止一個人給我發過相關的推文。我也一直盯著小紅書上的各種玩法,好感度最高的就是萬物皆可配的維他檸檬茶+系列了,最經典的一款是維他檸檬茶+小瓶威士忌??吹奈叶既滩蛔∮H手試了一下,只能說有點上頭。

便利店調酒火了后,有一個強信息,就是現在年輕人對于喝酒行為是:一邊喊著我不能喝,一邊卻花式玩起了各種酒的喝法。

在公眾號“有意思報告”中,有一篇《喝下這杯便利店調酒,我們就是過命的朋友》也是對便利店調酒的總結。文中有一句話我覺得總結的特別到位:年輕人并非不愛喝酒,只是不愿意喝尋常酒。對他們而言,喝酒是取悅自己的方式之一,而不是功利性的交際應酬。

也因為這個,在2014年白酒行業觸底時,就已經開始了各種酒商品的變化??吹搅诵〖t書上如何配酒,我也看到了的微酒和配著喝的各種飲品。這里用到的微酒系列是我一直關注著,從2014年春節后,我就開始特別關注小微酒系列。

在當時,小規格的酒除了供應便利店外,最主要還是以贈品的形式和大規格酒進行捆綁銷售。關注小微酒,一個是因為酒銷售在下滑,一直在想怎么拉升。二是有一次做均一價促銷,我要求采購找廠商按贈品規格定制了一支小規格100ml的白酒,起訂量2000件,14天我們總共賣出了近4000件的銷售。

那以后,如何收集微酒進到店里集中銷售,就成了酒水采購一項非常重要的工作。開始確實是非常難,貨源少品項少,很多都要通過小批量定制。采購在選品時頻頻受挫,就跑來問我,為什么要這么執著的做小微酒?大規格的酒,只要談一檔活動就能蓋過這小酒一年的銷售量了。

我就樂了,先開了一瓶小酒開了包小堅果,和他邊聊邊品(因為采購工作性質,我們上班可以喝酒)。我們從開始聊賣酒的困境,再聊了展會上的商品變化,再聊各類八卦......

在最后,我就問他:什么感受?他說:微醺,才能邊喝邊聊。這個微酒收集齊全了,以后一定會賣的好的。這句話,現在當然已經成為現實。

他說到的微醺這個詞,是來自一款在我們店里賣的很好的果啤,名字就叫“果微醺”。這個名字,后來成為了同事之間小喝聚餐的暗語:要不要“微醺”一下。

這個“微醺的狀態”,也是各類調制酒開發出來的底層邏輯。再到2015年后,不同的果酒、花香酒上市。還有為“她”而定制的飲品性質的高顏值飲品類果酒系列,是為了取悅自己而喝酒。

而這一波便利店調酒,調制的就是“雞尾酒”。關于雞尾酒的誕生的故事有很多種版本,但都表達出這是意外搭配出來的產物。雞尾酒就是為“隨意”而生。

這個態度也是現在年輕人的喝酒觀:我不是不能喝酒,我喝酒喝的是自定義的快樂。


本文來源:碧云超市小講 的公眾號
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