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春日限定只是個噱頭嗎?

碧云超市小講 2021-03-29 17:36:55 收藏文章 店面營銷 350 0

近幾年,以“限定”為噱頭營銷的商品越來越多了。從節日限定,比如“圣誕限定”“春節限定”再到漫延到了季節限定。比較突出的是“春日限定”,有些品牌堅持了幾年。這也是固定時間固定營銷的一種。

“限定”本意是,把屬于某個時間段里最珍貴的食材或共同記憶融入到商品中,傳遞出一份小美好。短時間集中式銷售,對口感和品質要求自然就更高。但這也會帶來一個問題,就是跟風式的限定。有的是為了套這個營銷風口而生產,在口感上差異就很大。

有些大品牌的商品口感也容易“踩雷”,比起一些經典的單品來說,爭議會比較大一些。今天的試吃報告,依然@黎小坑帶來的,針對春日限定口味的零食口感評測。這其實都是在選品前要做的工作,僅做個參考。

奧利奧

今年奧利奧出了5個口味,夾心餅干2個口味、巧脆卷3個口味。

1、夾心餅干是櫻花草莓味、酸甜青梅味。櫻花草莓包裝是奧利奧經典藍蓋搭配整個淺粉的盒身,青梅則是淺草綠的盒身,背盒甚至還有撲蝶、青梅竹馬的故事場景,這包裝設計還是非常有誠意的。

先試吃的是青梅味,撕開小袋湊近聞,入鼻相對濃的香甜味帶淡酸香,一口咬下去,先是奧利奧餅干的酥脆,然后是濃濃的夾心醬的甜,帶著一點點的清香,整體比經典款味淡,但是嚼碎了之后會帶著餅干的淡淡的酸加上醬濃一點的酸爆發在口腔里,不過吃完后口腔里會一直彌漫濃濃的香甜味,作為不太喜甜口的人來說,有點膩口。太小的孩子又會不喜歡尾巴上那點酸。但還是有受眾群體。

櫻花草莓撕開小袋,是相對比草莓香精糖精味重一些、水果清香味淡很多的草莓香甜味,整體和櫻花沒什么關系,入口也是餅干酥脆加夾心醬的香甜,不過尾巴尖上也帶一點點酸味、比青梅酸淡甜一些。不喜甜的人會覺得特別的膩口,但喜甜的人會喜歡它的濃香甜味。

2、巧脆卷是紅顏草莓味、日式抹茶味、櫻花抹茶味組盒裝,非常適合超市做促銷單品,包裝那叫一個粉粉粉嫩嫩,看到就覺得是少女心的感覺。

先吃的是兩款抹茶味,櫻花抹茶脆卷身是粉色的帶一條抹茶綠,打開聞到的也是淡抹茶香。一口咬下去,淡香甜混合著淡抹茶香,抹茶苦味很淡,味道上也比較少女心,比夾心餅干清淡起碼兩個度。

日式抹茶是相對濃一點的抹茶香,入口下去感受到抹茶的清苦味,夾帶著香甜味,不過這款的甜是純甜,櫻花抹茶是香甜,味感上淡一點香一點,但抹茶青苦味比櫻花抹茶重很多。通過這兩款對比發現,奧利奧的櫻花味應該走的是活潑的淡香甜風格,和抹茶這種清苦味在一起能感覺出來,搭配草莓就完全沒感覺了。

紅顏草莓味,應該是經典款草莓味一個系列,新瓶裝老酒,打開后是比較濃的草莓酸酸甜味,咬下去脆卷身是經典可可味后,草莓的酸香甜味直接在口腔爆開,嗯,是一顆酸草莓,尾巴上那一口草莓酸,一沒注意直接抖了抖,竟然不是走的純甜風格。和夾心餅干真的兩種風格,也是可以看出來,櫻花是淡香系列,沒有對比就沒存在感。

五支單品相對來說我比較喜歡青梅夾心和櫻花抹茶吧。超市都能上,畢竟品牌性的東西,可能會不太好吃,但至少不會難吃到哪去,踩雷概率比較小。

格力高

今年格利高品牌也是出來5支組合春日限定,新品味其實只能算4支,百奇1支、百力滋1支、百醇2支。和風系列的抹茶應該也是新瓶裝老酒。這里要備注提示一下,格力高系列造型餅干三大系,百奇是裹醬類、百力滋是微醬融合型、百醇是夾心醬,裹醬里又有粒粒超厚裹醬、常規厚度裹醬和超細系列。

1、先試吃的是扁桃仁脆櫻花味,百奇粒粒系列,打開袋裝后是相對重一點的扁桃仁的臭苦味夾帶香甜,裹的醬上也有扁桃仁粒和固化的櫻花粉糖粒,咬下去是非常重的醬甜味夾帶扁桃仁的“臭苦”味。對于一個不太喜甜的人來說,太難了。

2、百醇系列都是抹茶為基調的,新品味只有兩種桃桃抹茶、櫻花抹茶。桃桃抹茶味湊近聞,才有一點淡淡的水蜜桃的香氣,是抹茶味的餅干卷夾著水蜜桃的醬,咬下去是淡淡的抹茶苦香餅干碎開后,重重醬心清香,全咬碎后的尾巴尖上是抹茶粉苦夾以一點點酸甜,整體味道能接受。櫻花抹茶是櫻花味的粉色餅干卷夾著抹茶醬心,湊近聞是比較淡的清香夾著淡淡的抹茶香氣,咬下去是沒什么存在感的清香餅干味碎后,爆出來的濃濃的抹茶清苦味,吃著都覺得是不是吃了純抹茶味,所以我特意拆了抹茶吃試試,櫻花抹茶就是比純抹茶在最后尾巴上多了一點點酸香味,存在感極低。這個系列不驚艷也不差,一般。

3、百力滋包裝是祈愿包裝,后面紅包處可以按下拉開,有不同祝福,也是比較有誠意的設計了。打開后,聞起來味道比較淡,咬下去先是很淡很淡的酸香氣,到咬碎后才有一點點草莓酸甜出來,草莓香精加得很少,估計想突出櫻花淡香味,整體口感比較淡,但是回甘甜,是甜香型的。

樂事

樂事的春日限定差不多形成了固定模式了,每年一般是出三個口味。今年是櫻花米釀、生津楊梅、醇香栗子。不得不吐槽一下今年限定口味略遜往年,栗子味總覺得是冬季限定,楊梅味又感覺是夏季限定。

1、這次試吃的是袋裝的切片型,桶裝油炸型會比較厚一些,而且桶裝的薯片整體是粉紅色的。切片是常規袋裝的薄脆形,比經典口味的厚一點點。上面點綴著代表櫻花的枚紅點,打開袋子后,是比較濃的月季花香味。目前幾個櫻花味單品里第一個做成花香型的,應該是因為加了米釀才出來的香氣。咬下去是樂事原味薯片的脆香,帶一點點酸酸的甜香,咸淡甜口,喜歡。沒有酒精味,米釀的味道重點體現在香氣和淡甜上,吃的時候口腔里會彌漫果酒的香甜氣,很淡,不過組合起來是一款非常到位的單品。比較驚艷的口味組合。

2、生津楊梅味,打開袋子后真的有濃濃的楊梅香氣溢出來,不過是那種介于熟透和要發酵之間的香氣,吃起來口感上沒有楊梅味,就是楊梅的香氣加上口感上的梅酸味,是比青梅味厚一點的酸,相對來說是一個合格線以上口味的單品?,F場要標示酸度提示。

3、醇香栗子味,打開后是濃濃的焦糖香味,像糖炒板栗溢出來的味道,很冬天。第一口吃下去,是焦香氣,帶一點點板栗的粉甜味,非常淡,我覺得品名叫糖炒栗子味比較合適。也算是一款及格線以上的單品。在眾多甜中,有一款咸口的還是會比較受歡迎的。

三個品牌的春季限定,包裝都是非常適合春季的粉嫩色,如果在超市入口配合氛圍做一個春日限定單品的組合美陳。但要注意品牌性的春季限定單品,會在年前出計劃,年后不久就會停產,所以選品一定要選在前。如果是年后去談的話,有沒有貨就看天意了。在這類商品上架,就是在品項上要多,但單品的要貨量要少一些。

總體的選品原則上,口感好的多要,口感一般的少要,有些實在是蹭熱度的就不要選了。這些主要是讓你的地盤有一些新意,迎合顧客的獵奇心態。這類商品的口感滿意度差異很大。但從數據上來看,對品牌中的經典口味單品都不會有太大的影響,反而有推進作用。


本文來源:碧云超市小講 的公眾號
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